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历史记录
  • 2018-11-28传统餐饮的服务技巧
    很多时候,餐厅经营者都会有这样的一个感觉:宣传营销到位了,客流量也稳定,但是无论怎么做也难以突破原有的营业额。餐厅的座位是有限的,可容纳的人数也是有限的,如何在有限的资源下提高营业额?还有一个方法:提高服务员的点菜技巧。 一、了解后厨配菜沽清单 沽清单是厨房在了解当天
  • 2018-11-14餐饮托盘厂家:餐饮服务有哪些分类?
    随着我国经济的腾飞,我国的餐饮业也在蓬勃发展,而且行业之间的竞争也日益激烈。那么,餐饮服务有哪些分类呢?餐饮服务的分类: (一)餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等):是指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的单位,包括火锅店、烧烤店等。 1、特大型餐馆:
  • 2018-11-07餐饮托盘:亚洲托盘统一尺寸标准
    从贸易的角度来看,东南亚国家均是贸易小国,近10年来亚洲其他国家中没有哪一个国家是我国处于前5位的货物贸易伙伴,这些亚洲邻国不是我国的主要贸易伙伴,当然没有理由向中国提出托盘标准统一的问题。 同时目前亚洲其他国家还没有拥有代表本国利益的托盘国际标准,他们的托盘应用状况同
  • 2018-10-26餐饮托盘知识:餐巾全部折叠法
    餐巾具有实用及装饰美化作用,在摆桌上形成餐桌装饰重要工作之一。折叠餐巾虽然是平凡的事,要折得好折得快,还是需要虚心的学习熟谙餐巾折叠的方法,使其艺术化而速度增快,以增加摆桌的工作效率。 餐巾的颜色与大小,餐巾应台布配合,早餐巾可以花格颜色与普手帕相以,多为3.25至45公分
  • 2018-10-19在服务过程中如何撤移餐饮托盘?
    餐厅服务一直都是餐饮行业的核心轴承,而且店内消费,总会要有服务器进行招待,而服务过程中,最常用到的一个工具就是餐饮托盘,如果餐饮托盘如何礼貌性的从客人撤移提升服务体验呢?小编今天就来告诉一下大家。 (1)服务中除了饮料服务须从右方撤下外,任何菜道的撤除,盘碟应从左方撤下。
  • 2018-10-17餐饮托盘如何清理?
    做餐厅饮食文化的管理人员都知道,托盘是其中最重要的一部分,那么作为餐饮托盘作为服务中的一个重要的工具,平时在使用中,很容易造成污染,变脏,那么餐饮托盘如何清理? 理盘是指清洁、整理端托所用的托盘。以达到托盘清洁卫生、防滑和美观的效果。 1、根据所托的物品选择适用的托盘
  • 2018-10-12卡板在酒店托盘中的使用技术
    卡板托盘式餐厅运送各种物品的基本工具。正确使用卡板托盘,是每个餐厅服务人员的基本操作技能,同时可以提高工作效率、提高服务质量和规范餐厅服务工作。 常见的卡板托盘有塑料防滑卡板托盘、不锈钢卡板托盘、银卡板托盘、木制卡板托盘等。根据用途的差异,卡板托盘可分为大、中、小三种规格、
  • 2018-10-10服务员托盘斟酒技能
    餐饮服务:服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉,更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中,我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务,就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养,表达和体现服务风格,是和谐对客关
  • 2018-08-30中国餐饮行业发展趋势
    在一个供大于求的需求经济时代,企业成功的关键就在于,是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求! 随着餐饮行业竞争的不断加剧,大型餐饮企业间并购整合与资本运作日趋频繁,国内优秀的餐饮企业愈来愈重视对行业市
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